Eesti Veinid ESA Sommeljeede veinimessil Tallinnas!

TULEMAS ON ESA SOMMELJEEDE VEINIMESS
20.03.2009 10:45 Toimub: 26.03.2009

Eesti veinide degusteerimine MTÜ Eesti Viinamari korraldamisel messil 26.3. kell 18.00 konverentsisaalis Fantaasia. Maitsta saab erinevaid Eestis tehtud viinamarjaveine. Toimub ka väike viinamarjakasvatuse esitlus.

Järgmise nädala neljapäeval-reedel, 26.-27. märtsil toimub Tallinnas Sadama tn. 11 asuvas Tallink Spa hotelli konverentsikeskuses SOMMELJEEDE VEINIMESS 2009, mille käigus valitakse ka Eesti Parim Sommeljee.

Nii nagu varasematel aastatel kutsub Eesti Sommeljeede Assotsiatsioon teid Veinimessil külastama erinevate veine maaletoovate firmade messibokse ja mitmete veinitootjate presentatsioone, degusteerima häid veine ja kuulama ESA ekspertide loenguid veinist, juustust ja veinist ning veinide sobivusest toiduga.

Veinimessi avapäeval, neljapäeval 26. märtsil on kella 12.00-20.00 oodatud professionaalid, reedel, 27. märtsil on mess kell 10.00-22.00 avatud kõigile veinihuvilistele. Reedel toimub Veinimessi raames restoranis Nero kell 16.00-20.00 ka konkursi Eesti Parim Sommeljee 2009 TROPHÉE MASI finaal, mis selgitab Eesti parima sommeljee. Konkursi parimate sommeljeede autasustamine ja messi lõpetamine kell 21.00-22.00.

Sissepääs messile alates 18. eluaastast. Päevapilet 150.- krooni, kahe päeva pilet 200.- krooni.

NB! Messi külastajale käepaela ettenäitamisel Aqua Spa sooduspilet 150.- krooni (tavahind 300.- krooni).

Väike jõulupuhkus Saarel

Saaremaa 2008/2009 New Year

Talv

Väike jõulueelne tervitus kaasvõitlejatele. Siiani pole talv viinamarjavaenulik olnud. Ehk läheb nii ka edasi . Ja loodame , et viinapuud ilusti talvituvad. Praegu on lume all äkki liiga soegi veel. Ja veinid muudkui arenevad ja ajavad mõõdukalt gaasi välja.

Ajaks mullikesi.

Mul tuli uitmõte . Peaks ka kunagi vahuveini proovima . Siin palju olekseid: oleks ilus kevad ja ilus suvi ja ilus saak. Aga kui on norm suvi ja saab marjadesse 16-18 brix. Ja kohe pressida , teha valge vein . Peale käärimist juba pudelisse ja 2% suhkrut ja Champagne pärmi . Kroonkork peale ja mõne kuu pärast on pudelis palju mulle nii 4atm rõhu all. Siis tuleb veel vähake solgutada ja vein sademelt ära saada. Nii uute viinamarjade korjamise ajal peaks olema põhjust esimene punn lendu lasta. Kerge vahuvein peaks ka 8-9% normaalne olema.
Muidugi on vaja eri korkijat ja vahuveini korke ja ühtlase madala temperatuuriga hoiuruumi jne. Aga siiski peaks proovima.

Lumetormi ajal veine villimas

Tänane rajuilm andis võimaluse villida pudelisse Hasanski Sladki valge veini. Mõõtsin ka alkoholisisaldust ja see jäi mul natuke lahajpoolseks: 7-8% nagu õlu.. Aga vein tuli maitsev (natuke hapukas) ja täiesti ilus klaar ja kollane. Arvan, et Hasanskist peab proovima valget veini teha, siis küll rohkemate marjadega. Mina lisasin veinile natuke vett ja see lahjendas brixi ära.

Jubilei Novgoroda alles settib ja sellel on veelgi rohkem potentsi: ca 13%. Maitse väga huvitav - tanniinine, arvan, et paljulubav.

Tulevasel veiniüritusel Tallinnas proovime siis kõikide veinimeistrite tööd ära;)

Talveks valmis

Viinapuud lõigatud ja maha painutatud. Eelmisel kevadel istutatutele ka kuuseoksad peale visatud. Homme peaks vist maru tulema , siis pole enam oksakestki näha.

Valasin ümber.

Täna valasin kõik veinid sademelt ära ja lisasin veidi piimhappe bakterit. Rondo pisut kahvatu , marjad ei olnud päris valmis. Toldi ka suht hele aga temast võib asja saada , maitsel pole viga. Tundmatu Räpina Hooldekodu viinamari pole ka just kõige hullema maitsega aga mega värviga. Selline tume punane , väga tume , mitte Rondo rubiinpunane. Jaani Albo valheaja jne. segu ja üks Saaremaa tellimusvein on nooremad aga see saarlane on eriti oa maitsega. Ehk arenevad. Brix' i mõõtmisega panin veidi puusse , nii et nüüd on veinid 12-14 % alk. Tegelikult pole üle 12 vaja. Kas oli mahla temperatuur vale , kui mõõtsin või siis oli see marjamass ebaühtlane.